Gastronomía

Cocinando un futuro mejor

Cocinando un futuro mejor

Los cocinero Sergio Torres (i) y Alberto Chicote (d), durante la reunión que han mantenido [] en Cádiz invitados por el chef del mar, Ángel León, para participar en un despesque en un estero, una actividad con la que pretenden impulsar desde la gastronomía una "revolución" en pro de la sostenibilidad y del medio ambiente. 

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En las entrañas de la colección más grande sobre el pulque, la bebida azteca

En las entrañas de la colección más grande sobre el pulque, la bebida azteca

Fotografía del 24 de agosto de 2018, muestra a Javier Gómez Marín, quien enseña una colección de implementos utilizados para la extracción y consumo del pulque en la ciudad de Puebla (México). En el diminuto departamento de Javier Gómez Marín cualquier objeto que se mire huele a pulque, una de las bebidas prehispánicas surgidas del maguey, planta sagrada en México.

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